Bjørks forskning er særlig rettet mot epilepsi, hodepine og perinatal farmakoepidemiologi, ved bruk av store helseregistre og kliniske intervensjons og observasjonsstudier. Bjørk leder nasjonale og internasjonale forskningssamarbeid støttet av blant annet Forskningsrådet og Trond Mohn Research Foundation. 

Hun har et særskilt engasjement for å omsette forskning til bedre klinisk behandling og pasientnær kunnskap

Professor Bjørk underviser medisinstudenter i diagnostisering og behandling av epilepsi og hodepine